Whey Protein เป็นอาหารเสริมที่ทำมาจากโปรตีนที่ได้จากนม โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตชีส มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดูดซึมได้เร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อหรือควบคุมน้ำหนัก
**ประเภทของ Whey Protein
1. Whey Protein Concentrate (WPC):
– มีโปรตีนประมาณ 70-80%
– มีไขมันและแลคโตสอยู่บ้าง
– รสชาติอร่อยและมักจะมีสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์
2. Whey Protein Isolate (WPI):
– มีโปรตีนสูงกว่า 90%
– ผ่านกระบวนการกรองที่ทำให้มีไขมันและแลคโตสน้อยลง
– เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนบริสุทธิ์หรือผู้ที่แพ้แลคโตส
3. Whey Protein Hydrolysate (WPH):
– โปรตีนที่ผ่านการย่อยส่วนหนึ่ง ทำให้ดูดซึมได้เร็วที่สุด
– มีรสขมและราคาแพงที่สุด
– เหมาะสำหรับนักกีฬาที่ต้องการฟื้นฟูกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว
**เหมาะกับคนเพิ่มกล้ามและลดไขมัน
เพิ่มกล้ามเนื้อ:
– Whey protein มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะ BCAAs (Branched-Chain Amino Acids) ที่ช่วยในการฟื้นฟูกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกาย
– การบริโภคโปรตีนในระยะเวลา 30 นาทีหลังการออกกำลังกายจะช่วยให้ร่างกายสร้างกล้ามเนื้อได้ดีขึ้น
ลดไขมัน:
– การเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารช่วยให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น ซึ่งอาจช่วยลดการบริโภคแคลอรีโดยรวม
– Whey protein ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ เนื่องจากการย่อยโปรตีนต้องใช้พลังงานมากกว่าไขมันหรือคาร์โบไฮเดรต
**สรุป
Whey protein เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ทั้งในการสร้างกล้ามเนื้อและการลดไขมัน ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละคน คุณสามารถเลือกประเภทของ whey protein ที่เหมาะกับคุณได้ตามเป้าหมายและความต้องการของร่างกาย
————————————————————————–
Soy Protien vs Whey Protien ต่างกันอย่างไร?
Soy Protein และ Whey Protein เป็นโปรตีนที่มีความแตกต่างกันในหลายด้าน ดังนี้:
1. แหล่งที่มา
Soy Protein:
– ได้มาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช
– มักถูกใช้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือวีแกน
Whey Protein:
– ได้มาจากนม โดยเฉพาะจากกระบวนการผลิตชีส
– เป็นโปรตีนจากสัตว์
2. โปรตีนและกรดอะมิโน
Soy Protein:
– มีโปรตีนประมาณ 90% และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วน
– แต่มีปริมาณ BCAAs (Branched-Chain Amino Acids) ต่ำกว่าที่พบใน whey
Whey Protein:
– มีโปรตีนสูงถึง 90% หรือมากกว่า
– มี BCAAs ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ
3. การดูดซึม
Soy Protein:
– ดูดซึมช้ากว่า whey protein ทำให้ให้พลังงานได้ยาวนานกว่า
Whey Protein:
– ดูดซึมได้เร็ว ทำให้เหมาะสำหรับการใช้หลังออกกำลังกายเพื่อฟื้นฟูกล้ามเนื้อ
4. รสชาติและการใช้งาน
Soy Protein:
– มีรสชาติที่บางคนอาจไม่ชอบมากนัก อาจมีความขมเล็กน้อย
– มักใช้ในโปรตีนเชคหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มาจากพืช
Whey Protein:
– รสชาติอร่อยและมีหลากหลายรสชาติให้เลือก
– นิยมใช้ในเชคโปรตีน ขนมอบ หรือการทำสมูทตี้
5. ผลกระทบต่อสุขภาพ
Soy Protein:
– มีสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
– อาจมีผลกระทบต่อฮอร์โมนในร่างกายถ้าได้รับในปริมาณมาก
Whey Protein:
– ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและลดไขมัน
– อาจทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่แพ้นม
**สรุป
การเลือกใช้โปรตีนแต่ละประเภทขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความต้องการส่วนบุคคล หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือวีแกน Soy Protein อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณต้องการโปรตีนที่ดูดซึมเร็วและมีประสิทธิภาพในการสร้างกล้ามเนื้อ Whey Protein จะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
